來源 | 深藍財經

撰文 | 吳瑞馨

對于海天來說，這個國慶假期過的是真的糟心。

整個國慶期間，海天味業陷入添加劑“國內外雙標” 的爭議之中，面對網上此起彼伏的輿情，海天味業連續發布兩則聲明，表示所有產品中食品添加劑的使用及其標識均符合我國相關標準法規要求。（深藍財經此前曾發布《海天醬油“中外雙標”背后：是醬油標準起草人，市值蒸發超3000億》、《海天再回應“雙標”，中國調協支持追究造謠者責任！兩者關系很深》兩篇文章，對此事進行跟蹤，點擊回顧前情）

10月9日晚間，海天味業（603288.SH）也發布澄清公告，再次對“雙標”一事進行回應：無論國內市場還是國際市場，都銷售含食品添加劑的產品及不含食品添加劑的產品。

和最初第一則聲明相比，這次的澄清公告直接回應的輿情爭議的核心，但今天的股市，卻依舊沒給海天味業一個“好臉色”。

今天上午，海天味業開盤大跌近8%之后持續下跌，跌幅在9%上下浮動。最新總市值為3483.3億元，市值較開盤時蒸發了300多億元。

而同為調味品股的千禾味業、蓮花健康卻相繼漲停。

股民沒接受海天的澄清說明，用腳投票。另一方面，網友也在抵制海天。有的網友說要換掉自家的海天醬油，還有的網友稱，幸好早就不吃海天了，有的甚至把家里的海天醬油倒進下水道......

但事實上，即便如此，你可能仍然逃不過海天醬油。

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“有人煙的地方就有海天”

海天味業的官網曾經有句廣告詞：有人煙的地方就有海天。

這句話并不是夸張手法，而是紀實文學。

海天味業是國內調味品行業的龍頭企業。據其2021年年報稱，海天味業全年醬油產量265萬噸，銷售量為266萬噸，產銷量連續二十五年穩居全國第一，并遙遙領先，品種覆蓋高中低各個層次、各種口味和多種烹調用途。

而這一年，中國的醬油產量為788.15萬噸，出口量為18.34萬噸。也就是說，僅海天生產的醬油，就占中國2021年全年醬油產量的三成以上。而這還不包括海天味業海外的銷售情況。據海天味業官方表示，目前公司產品已經出口全球80多個國家和地區。

另外，據東興證券相關研報顯示，2020年，國內醬油市場中，海天的市占率高達17.7%。雖然看起來貌似并不是很高，但需要知道的是，我國醬油市場集中度較低，17.7%的市場率已經是行業第一了。是第二名中炬高新的4.7倍，是第三名李錦記的6.1倍，是千禾的11.8倍......

如此來看，市占率遙遙領先其他品牌的海天味業，在醬油領域毫無疑問是絕對的龍頭。

海天味業的產品還不止是醬油而已，耗油、調味醬也同樣產量巨大。年報顯示，海天耗油是海天味業的第二大單品，總產量達96萬噸；海天調味醬也是處于領先地位，總產量達30萬噸。

有網友可能不服了，市占率高怎么了，我不買不就行了。

那只能說太天真了。

中國醬油市場三大消費渠道分別為餐飲、家庭消費、食品加工，其中可以主動選擇的家庭消費只占了30%，另外70%只能被動消費。也就是說，就算消費者主觀上不選擇海天醬油，但是在外堂食、點外賣的過程中，都極有可能被動的消費海天醬油。

而海天味業在餐飲渠道的銷售占比高達60%左右。據東興證券研報分析，我國餐飲業的發展主要由餐飲連鎖化以及外賣所推動，企業更重視調味品的普適性和性價比，也更傾向于一站式購買。而在餐飲渠道，海天味業的地位難以被撼動。

△商用大桶海天耗油

更絕的是，海天甚至還和新東方廚師烹飪學校達成合作，學校教學使用的產品全都來海天，這也意味著，從學校培育出的眾多廚師們，也習慣于使用海天的產品，畢業后，這些廚師分散到全國各地的餐館工作，也將使用的海天產品，帶向各地的餐飲界，喂進各地消費者的嘴里。

據新東方烹飪學校統計，目前，學校已經培育出了超過60萬名廚師。

“有人之處，就有海天”。在消費者不知不覺的時候，海天已經遍布人們生活的角落了。

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賣醬油賣出千億富豪

民以食為天。而要食之有味，調味品必不可少。油鹽醬醋均是可以抗周期的消費必需品。而在資本市場上，調味品股也是備受股民關注的白馬股。

自海天味業2014年上市以來，其股價就不斷走高。尤其是2020年，在消費股漲勢驚人的背景下，海天味業股價從2020年年初的68元左右暴漲至年末的153元左右，漲幅超過125%。也因此，海天味業在資本市場上有了“醬油茅”的稱號。

2020年8月，海天味業市值一度達到5300多億元，超過萬科和中國石化，在A股市場中市值排名第12位。

彼時有股民調侃萬科，“賣房的比不過賣醬油的？”郁亮則回應：“我是服氣的！”

但在40年前，海天味業也不過是佛山地區一家由25家古醬園合并重組的醬油廠而已，銷售范圍始終還是在廣東一帶。如今，海天卻把醬油賣到全國乃至世界，其成功離不開一個人，海天味業如今的掌舵人，龐康。

1982年，大學剛畢業，26歲的龐康被調到了海天味業的前身，佛山市珠江醬油廠，擔任副廠長。1988年，醬油廠改制后，海天變成了一家民營企業，努力鉆研業務的龐康歷任海天味業副總經理、總經理等職務，最終晉升為公司的董事長兼總經理。

掌舵海天后，龐康主張規模化和專業化生產，在上個世紀90年代，龐康就花費3000萬元引進國外先進的生產線；2003年，又從德國引進國內第一條全自動包裝生產線；2005年，他又投資10億元，建成了年產量超100萬噸的海天高明生產基地。2008年，海天又從德國引進了10條全自動化生產線，產量實現質的飛躍。

產量提上來后，下一步就是如何打開銷路。海天打開銷路有兩個策略，首先就是營銷。在90年代末21世紀初，國內醬油市場還是散裝售賣，還沒有比較像樣的品牌形成。1999年，龐康斥巨資在《新聞聯播》整點報時環節打廣告，成為首個在央視黃金時段打廣告的醬油品牌，也在全國范圍內打響了名氣。

2001年，短短兩年，海天的銷售額就突破了10億元。

如今，海天也依舊十分舍得在營銷上花錢。以近幾年來看，海天旗下多款產品都冠名或贊助了多檔綜藝節目，如《一站到底》、《最強大腦》、《天籟之戰》，《吐槽大會》、《脫口秀大會》等。

海天味業第二個靠的就是渠道。2003年，龐康制定了“全面開發縣份市場，啟動農村銷售”的策略。培養了超過1000人的地推團隊，打入全國300多個地級市，以及1000多個縣城。如今，銷售網絡已覆蓋全國31個省級行政區域，320多個地級市，2000多個縣份市場，產品遍布全國各大連鎖超市、各級批發農貿市場、城鄉便利店、零售店。

據海天味業董秘張欣介紹，“現在基本除了西藏和新疆兩個省銷售沒有過億元外，在全國其它省份銷售額均已過億，而且在全國50%以上的縣，都已經有我們的經銷商。”

海天的產品賣向全國各地，不僅將海天味業變成“醬油茅”，也將龐康及其一致行動人們，變成了身價上億的富豪。資料顯示，2020年年末，龐康、程雪、陳軍陽、吳振興、黃文彪五人簽署《一致行動協議》。截至2021年年末，該五人直接及通過海天集團間接持有海天味業55.22%的股份，為公司實際控制人。

據2022年3月份發布的《胡潤全球富豪榜》顯示，66歲的海天味業董事長、總裁龐康，以1450億元的財富，位居胡潤財富榜中位列第67位，排名超越劉強東、王傳福和宗慶后等知名企業家。而海天味業的副董事長、常務副總裁程雪，也以750億元的財富，位列《2021胡潤全球白手起家女富豪榜》第七名。

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結語

民以食為天。食不僅要有味，更要安全，讓消費者放心。

此次海天味業面對添加劑“雙標”風波負面輿情時，激進的公關方式，讓事件未能及時平息，反而愈演愈烈，甚至到了部分消費抵制的程度。

海天醬油擁有龐大的市場占有率，即便是消費者主觀抵制，但也難免會被動消費海天的產品。但這并不意味著海天就能無視消費者的質疑，也不意味著海天能毫不在意的放棄大批家庭消費者。中國人雖然逃不掉海天醬油，但離得開。

即便順利渡過這一次公關危機，海天味業仍需提升自身的食品安全標準，做讓公眾放心的良心產品。